ごまには身体に良い様々な栄養素が含まれています。まずはじめにゴマグリナンという物質です。この中に含まれるセサミンが、病気の90〜95％の原因となっている活性酸素を抑えるということが最近の研究でわかってきました。セサミンはごまからしか摂取することができないため、ごまの毎日の摂取が不老長寿につながるとさえいわれています。
さらにごまには100ｇ中に1200ｇものカルシウムが含まれています。なんとこれは牛乳の12倍、ごま大さじ1杯で牛乳1本分のカルシウムが摂れることになります。最近は子供たちのカルシウム不足による、歯や骨の弱体化が問題となっています。それを解消するためにも、最低1日5ｇ（小さじ1杯）のごまを毎日摂取することが望ましいといわれています。