全国的に名の通った蛸として有名な明石蛸。なぜ人気があるかといえば、まずは食事です。明石海峡は蛸が大好きなエビやカニが非常に多く、それらを好きなだけ食べることができる蛸の身は甘く、かめばかむほど旨味が口いっぱいに広がります。

次は環境。潮の流れが速い明石海峡で生活する明石蛸は、その潮流の中でもまれて生活していくうちに、非常に身が締まってきます。その締まり具合が、食べた時のプリップリの食感につながります。「明石のたこは立って歩く」と地元の漁師さんがよく言うのもうなずけます。

これらの要素が見事にあわさることによって、明石蛸は多くの方々に高い評価をいただいています。まだ召し上がったことがないと言う方は、是非一度召し上がってみてはいかがでしょうか？